يوم الأربعاء 9:02 صباحًا 30 سبتمبر، 2020

تورتة عيد ميلاد

كيف اسويها بالبيت بشكل جميل , تورتة عيد ميلاد

 

 

تعرفي معنا اليوم على اهم و اروع طرق عمل التورت السريعة بالبيت ،

صور

تورتة الكيوي

مدة التحضير 9 دقيقة

تكفي ل 8 اشخاص

المكونات

مكونات خليط الكيك:

كوب من الدقيق و السكر.

ملعقة صغار من البيكنج باودر و الفانيلا السائلة.

رشة صغار من الملح.

ست بيضات.

مكونات الحشو:

كوب من مربى الفراولة.

أربع حبات من الكيوي المقطع الى شرائح.

سلة من الفراولة المقطعة الى انصاف.

كوبان من الكريمة المخفوقة.

مكونات شراب الجيلي:

باكيت كبير من جيلي الأناناس.

كوب من الماء المغلي.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

لتشكيل الكيك:

المربى المصفى.

كيفية التحضير

تسخين الفرن الى حرارة مئة و ثمانين مئوية، و إحضار صينية للكيك و تبطينها بورق البارشمنت، و وضعها جانبا.

تحضير خليط الكيك:

إحضار ثلاثة قوالب مستديرة الشكل، و دهنها بالسمن النباتي و تبطين القاع بورق البارشمنت.

رش بعض الدقيق على جوانب القوالب لتتغطى جيدا.

نخل كل من: الملح، الدقيق و البيكنج باودر بو عاء عميق، و وضعه جانبا.

وضع كل من: السكر، البيض و الفانيلا بطبق عميق، و وضع الطبق على حمام ماء ساخن، و خفق الخليط الى ان يكون سميكا و لونه اصفر فاتح جدا.

إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب الى ان يتم اختفائه، و توزيع الخليط بالقوالب.

إدخال قوالب الكيك للفرن مدة عشرين دقائق و يكون لونها ذهبي.

إخراج الكيك من القوالب و تركه ليكون باردا تماما.

تقطيع الكيك المستطيل الى اشرطة، و مسح كل شريط بالمربى، و وضعه على الشريط الثاني بعدها مسحه بالمربى و وضعه على الشريط الثالث ليتكون اشرطة مكونة من ثلاث طبقات، و تقطيع الأشرطة بالعرض الى اصابع.

وضع الجيلي بو عاء، و إضافة الماء المغلي و السكر، و تقليبه جيدا، و الاحتفاظ بربع كاس للخطوة الأخيرة.

تشكيل التورتة:

إحضار قالب مستدير عالي الحافة، و تبطينه بالنايلون مع ترك قطعة من النايلون خارج القالب.

ترتيب بعض الفراولة بمنتصف القالب، و ترتيب شرائح من الكيوي حولها مع ترك مسافة قليلة بعيدة عن جوانب القالب.

رص اصابع الكيك على جوانب القالب حول الكيوي، و تغطية الكيوي و الفراولة بطبقة من الكريمة.

وضع قطعة من الكيك على الكريمة بعدها توزيع كمية قليلة من الجيلي على الكيك، و وضع طبقة من الكيوي و الفراولة بعدها تغطيته بالقليل من الكريمة.

وضع طبقة كيك ثانية =و سكب القليل من الجيلي، وضع كل من: بقية الكيوي، الفراولة، بقية الكريمة و وضع الطبقة الثالثة من الكيك بعدها توزيع بقية الجيلي عليها.

الضغط عليها قليلا و تغليفها بالنايلون، و وضعها بالثلاجة لعدة ساعات.

إزالة النايلون، و قلب التورتة على طبق تقديم و نزع النايلون.

توزيع ربع كاس الجيلي على التورتة، و وضعها بالثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

تورتة التوفي

مدة الطبخ 30 دقيقة

تكفي ل 8 اشخاص

المكونات

مكونات خليط الكيك:

كوبان الا ثلث من الدقيق.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

ربع معلقة صغار من الملح.

كوب من الزبدة اللينة و الحليب

ثلاثة كاسات و ربع من السكر.

ربع كاس من السكر البني الفاتح.

ست بيضات كبيرات.

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة و برش البرتقال.

مكونات التوفي:

كوب و نص من السكر.

نصف كاس من الحليب المكثف.

ربع كاس من الزبدة.

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة.

مكونات كريمة الجبن بالتوفي:

نصف كاس من الزبدة اللينة.

ربع كاس من الكريمة.

مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة.

كوبان من السكر الناعم بودرة.

مكونات الجوز بالتوفي:

عشر حبات من الجوز الصحيح.

كيفية التحضير

تسخين الفرن الى حرارة مئة و ثمانين مئوية، و إحضار قالبين مستديرين للكيك.

دهن القوالب بالسمن النباتي و تبطين القاع بورق البارشمنت، و رش بعض الدقيق بالقالب لتتغطى جوانب القوالب.

نخل كل من: الدقيق، البيكنج باودر و الملح بو عاء عميق، و وضعه جانبا.

وضع كل من: الزبدة، السكر و السكر البني بو عاء الخلاط، و تشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة الى ان يكون الخليط كريميا و لونه فاتحا.

إضافة البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل اضافة الى ان يختفي البيض بعدها اضافة الفانيلا.

إضافة الدقيق بالتبادل مع الحليب و الخفق مدة دقائق الى ان يكون الخليط ناعما.

توزيع الخليط بين القوالب بشكل متساو.

إدخال القوالب بالفرن مدة خمس و ثلاثين دقائق الى ان يتم نضج الكيك.

إخراج الكيك من الفرن، و تركه الى ان يكون باردا تماما.

تحضير التوفي:

وضع كل من: السكر البني، الحليب المكثف، الزبدة و الفانيلا بقدر، و وضع القدر على نار هادئة ليطهى بهدوء دون تقليب الى ان يكون الخليط ثقيلا بعض الشيء.

سكب الخليط بو عاء الخلاط و خفقه مدة ثلاث دقيقة الى ان يكون متماسكا قليلا و باردا.

توزيع نص كمية التوفي على قالب من الكيك، و وضعه بالبراد مدة عشرين دقيقة.

وضع القالب الثاني من الكيك فوق القالب المغطى بالتوفي.

توزيع كريمة الجبن على جوانب و سطح الكيك المحشي بالتوفي و تشكيلها بكيفية رائعة على الكيك.

توزيع حبات الجوز المغطاة بالتوفي.

تحضير كريمة الجبن:

وضع بقية التوفي بو عاء الخلاط و إضافة كل من: الزبدة، الكريمة، الجبن الكريمي، الفانيلا و السكر، و تشغيل الخفاقة للحصول على كريمة هشة و خفيفة، و يتم استعمالها مباشرة.

تحضير الجوز بالتوفي:

غمس حبات الجوز بالقليل من صلصة التوفي، و وضعها جانبا الى ان تصبح جافة تماما.

تورتة بلاك فورست بالفراولة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

كوب و ربع من الطحين.

ثلاثة ارباع كاس من كل من:

بودرة الكاكاو السادة.

الحليب.

ربع معلقة صغار من الملح.

ملعقة كبار من البيكنج باودر.

خمس بيضات كبيرة.

كوبان من السكر البودرة.

ملعقة صغار من الفانيلا السائلة.

نصف كاس من زيت الذرة.

مكونات صلصة الفراولة:

كوبان و نص من الفراولة المفرومة.

نصف كاس من السكر.

ملعقة صغار من عصير الليمون.

مكونات التزيين:

كريمة مخفوقة.

رقائق شوكولاتة.

فراولة مقطعة الى انصاف.

كيفية التحضير

تسخين الفرن الى مئة و ثمانين درجة مئوية.

تحضير قالبين دائريين و دهنهما بالسمن و تبطينهما بالطحين و وضع قطعة مستديرة من ورق الزبدة بقاع كل قالب.

تحضير خليط الكيك:

تنخيل الطحين و الكاكاو و الملح و البيكنج باودر بطبق عميق، و وضعه جانبا.

خلط البيض و السكر و الفانيلا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة مدة عشر دقيقة حتى يتضاعف حجم البيض و يكون لونه فاتحا.

إضافة الزيت و الحليب و الطحين بهدوء الى خليط البيض و تقليب الخليط برفق بملعقة بلاستيكة عريضة حتى يختلط الطحين تماما مع البيض.

توزيع الخليط على القوالب بالتساوي.

خبز الكيك بالفرن مدة ثلاثين دقائق الى ان ينضج تماما.

إخراج الكيك من الفرن، و قلبه مباشرة على قاعدة كرتونية و تركه على شبك معدني ليبرد تماما.

تحضير صلصة الفراولة:

وضع الفراولة و السكر و عصير الليمون بقدر سميك القاعدة على نار متوسطة، و تركه لعدة دقيقة حتى يذوب السكر و تلين الفراولة فقط، و لا تطهى عديدا، ترك الصلصة تبرد تماما قبل استعمالها.

تشكيل التورتة:

تقطيع قالبي الكيك الى طبقتين بواسطة سكين منشارية طويلة، و وضع طبقة على قاعدة كرتونية، و توزيع ثلث كمية الصلصة عليها.

توزيع مقدار نص كاس من الكريمة على الصلصة بخفة، و وضع طبقة الكيك الثانية =و توزيع نص كمية الصلصة المتبقية، بالإضافة الى نص كاس من الكريمة.

وضع الطبقة الثالثة من الكيك، و توزيع بقية خليط الصلصة و نص كاس من الكريمة، و وضع الطبقة الرابعة و الضغط بخفة على طبقات التورتة لتتماسك قليلا.

توزيع الكريمة على حواف التورتة باستعمال سكين معدينة عريضة لتغطيها تماما، و توزيع رقائق الشوكولاتة على جوانب التورتة.

وضع مقدار من الكريمة بكيس حلواني برأس تزيين مسنن، و عمل و ردات زخرفية على سطح التورتة.

غمس طرف انصاف الفراولة بشوكلاتة مذابة، و وضعها على قطعة من ورق الزبدة لتجف تماما.

تزيين سطح التورتة بأنصاف الفراولة و رقائق الشوكلاتة.

وضع التورتة بالثلاجة لعدة ساعات، و تقديمها باردة.

كيك عيد الميلاد بالأوريو

مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة

مدة الطبخ 35 دقيقة

تكفي ل 6 اشخاص

المكونات

مكونات الكيك:

خمسة و خمسون غراما من الزبدة الطرية.

ستة غرامات من البيكنج باودر.

ستون غراما شورتنينج نباتي.

ثلاثة غرامات من الملح الخشن.

مئتان و خمسون غراما من السكر.

خمسة و ستون غراما من زيت بذور العنب.

خمسون غراما من السكر البني.

ثمانية غرامات من خلاصة الفانيلا.

ثلاث بيضات.

مئتان و خمسة و أربعون غراما من طحين الكيك.

مئة و عشرة غرامات من اللبن الرائب.

ثمانون غراما من بسكويت اوريو بالشوكولاتة، مفتت.

بسكويت اوريو بالشوكولاتة “للزينة”.

 

 

31 views

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.