القطايف هى الحلوى الرسميه لشهر رمضان المبارك
طعمها لذيذ وشهي يمكنك حشوها مكسرات او عجوه
ونقعها فى الشربات المعد من السكر والماء والقطايف العصافيرى
هى نفس العجينه ولكن تشكل بحجم اصغر المقادير هى نص كوب
سميد ناعم معلقة كبيره نشا 2 معلقه كبير بيكنج باودر 2 كوب دقيق
2 معلقه كبيره سكر 2 كوب ونص ميه معلقه صغيره ماء زهر احضرى
وعاء كبير اخلطى فيه المكونات الجافه مع بعضها ثم ضيفي ماء الزهر اخلطى جيدا
حتى لايتكتل الدقيق ثم ضيفي الماء بالتدريج ثم ابداى العجن حتى تكون عجينه طريه
ومرنه بعض الشىء نغطيى الوعاء ببلاستيك ونتركها تخمر لمده ساعه وبعد مرور
الساعه نسكب الخليط فى كيس الحلوانى بفتحه او قمع بفتحه صغيره حتى تكون
حجمها واحد بمقلاة على النار متوسطه بزيت ساخن نتركها تتحمر وحلما تظهر فقاعات
على سطحها الخارجى وتبدا بالتحمير من الاسفل نخرجها ونضعها على فوطه قطنيه نظيفه
جافه للتخلص من الزيت ثم نتركها تبرد وبعدها نحشيها كما نحب
طريقة عمل قطايف عصافيري , اعداد قطايف بالحجم الصغير
طرق عمايل القطايف العصافيري
