كيكة اسفنجية هشة

مقادريها و كيف اعملها بسرعه , كيكة اسفنجية هشة

اهم ما يخص الكيك الخش و الرائع للغايه ، تعرفي علي طرق سهله و سريعه
جدا ،

الهش بدون بيض
المكوّنات
أربعة أكوابٍ ونصفٍ من الطحين.
ثلاثة أكوابٍ من السكر الأبيض.
ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من صودا الخبز.
ثلاثة أكوابٍ من الماء.
كوبٌ من الزيت نباتي.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير
وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط، وتشغيله لخلطهم جيداً.
وضع خليط الكيك في صينية الخبز، ثمَّ إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 175درجةً مئويةٍ
لمدَّة ساعةٍ، أو حتى ينضج تماماً.

كيكة جوز الهند البرتغالية الهشة
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب من الحليب.
كوب من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

نصف كوب من الحليب.
كوب من جوز الهند المبشور.
كوب من الحليب المكثّف المحلى.

طريقة التحضير
نخل الطحين ثمّ البيكنج باودر في طبق ووضعه جانباً.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة البيض بيضة بيضة إلى خليط الزبدة والسكر مع تشغيل الخلاط بعد كل إضافة حتّى
اختفاء البيض تماماً.
إضافة خليط الطحين ثمّ الحليب ثمّ الفانيلا إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة
لمدّة دقيقة.
صب خليط الكيك في طبق فرن مدهون بالزيت ومناسب الحجم ثمّ تسوية سطح خليط الكيك.

إدخال الكيك إلى فرن مُسخن سابقاً على 180 درجة مئوية وخبز الكيك لمدّة من ثلاثين
دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.

تجهيز الطبقة العلوية:

وضع كلٍ من: الحليب المحلى، الحليب وجوز الهند في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
إخراج الكيك من الفرن وتوزيع عليه خليط الحليب وجوز الهند مباشرة.
وضع الكيك في الثلاجة طول الليل أو لعدة ساعات ثم تقطيعه وتقديمه.

كيكة التوابل الهشة
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 9 أشخاص

المكوّنات
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
بيضة مفصول البياض عن الصفار.
نصف كوب من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
ثلاثة ارباع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ثُمن ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

طريقة التحضير
وضع الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية.
وضع الزبدة في وعاء وخفقها حتى تصبح كريمية، ثم إضافة إليها السكر والخفق جيدًا حتى
تصبح رقيقة.
خفق صفار البيض.
خلط البهارات والطحين والكركم معًا، ثم تنخيل الخليط وإضافته إلى خليط الزبدة والتقليب جيدًا حتى
يصبح العجين متجانسًا.
وضع العجين في طبق فرن مناسب.
خفق بياض البيض في طبق صغير، ودهن وجه العجينة فيه باستخدام فرشاة.
حبز الكيك في الفرن الساخن مدة تتراوح من ثلاثين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة، ثم تقطيع
الكيك وتقديمه وهو ساخن.

كيك الكريمة الخفيف
مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 70 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً

المكونات
ست بيضات كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
كوب من الزبدة الطرية.
ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب من الكريمة الحامضة الطرية.
ثلاثة أكواب من السكر الناعم الحبيبات.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
سمن نباتي لدهن القالب.

طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين
مئوية.
تحضير قالب كيك متوسط الحجم ودهنه بالسمن النباتي ورشه بالقليل من الطحين أو الدقيق.
تنخيل البيكينج باودر والطحين في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي في الخلاط ثم خفق المكونات على
سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ثم إضافة الكريمة الحامضة إلى الخليط وتشغيل الخلاط حتى تمتزج
المواد جيداً.
إضافة ملعقتين كبيرتين من خليط الطحين وبيضة واحدة إلى الخلاط وتشغيله حتى تختفي البيضة، ثم
إضافة خلاصة الفانيلا السائلة وتكرار إضافة البيض بالتبادل مع الطحين مع الاستمرار في الخفق على
سرعة متوسطة حتى يختفي البيض والطحين.
سكب المزيج في القالب المجهّز وتسوية سطحه، ثم إدخال قالب الكيك إلى الفرن المحمّى مسبقاً
وخبزه لمدة سبعين دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبي اللون مع التأكد من نضج الكيك باستخدام
عود خشبي صغير من خلال غرزه في الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً.
إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه لمدة أربع دقائق تقريباً حتى يبرد ثم قلب الكيك
على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً ثم تقديمه جاهزاً.

كيك هش مع الفراولة والصبار
مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات
كريمة الخفق.
لوح من الشوكولاتة البيضاء.
ثماني بيضات.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثماني عشرة ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
كوب من الطحين.
القليل الفراولة.
القليل من حبّات الصبّار.

طريقة التحضير
وضع البيض في الخلاّط وخفقها جيداً ثمّ إضافة الفانيلا والسكر إلى الخلاّط والخفق جيداً.
وضع الطحين، البيكنج باودر في وعاء آخر ومزجهما جيداً ثمّ إضافة المزيج إلى الخلاّط مع
الخليط ومزج الكل برفق.
تبطين صينية الخبز بورق الخبز ثمّ سكب المزيج عليها ووضعها في الفرن.
تذويب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي ووضع الفراولة بالخلاط وخفقها جيداً ثم وضع الفراولة المخفوقة
في قدر ورفعه على نار متوسطة وقل الفراولة ثمّ إضافة القليل من السكر إلى الفراولة
حتى تصبح شراباً.
تقطيع حبّات الصبّار وإضافتها إلى شراب الفراولة.
تقطيع الكيك إلى شرائح ووضع طبقة من شراب الفراولة وطبقة من الشوكولاتة البيضاء بين كل
طبقة كيك ثم تقديمه جاهزاً.