كيف اسويها فالبيت بشكل جميل , تورته عيد ميلاد
تعرفى معنا اليوم على اهم و اروع طرق عمل التورت السريعة فالبيت ،
تورته الكيوي
مده التحضير 9 دقيقة
تكفى لـ 8 اشخاص
المكونات
مكونات خليط الكيك:
كوب من الدقيق و السكر.
ملعقه صغيره من البيكنج باودر و الفانيلا السائلة.
رشه صغيره من الملح.
ست بيضات.
مكونات الحشو:
كوب من مربي الفراولة.
أربع حبات من الكيوى المقطع الي شرائح.
سله من الفراوله المقطعه الي انصاف.
كوبان من الكريمه المخفوقة.
مكونات شراب الجيلي:
باكيت كبير من جيلى الأناناس.
كوب من الماء المغلي.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
لتشكيل الكيك:
المربي المصفى.
كيفية التحضير
تسخين الفرن الي حراره مئه و ثمانين مئوية، و إحضار صينيه للكيك و تبطينها بورق البارشمنت، و وضعها جانبا.
تحضير خليط الكيك:
إحضار ثلاثه قوالب مستديره الشكل، و دهنها بالسمن النباتى و تبطين القاع بورق البارشمنت.
رش بعض الدقيق علي جوانب القوالب لتتغطي جيدا.
نخل كل من: الملح، الدقيق و البيكنج باودر فو عاء عميق، و وضعة جانبا.
وضع كل من: السكر، البيض و الفانيلا فطبق عميق، و وضع الطبق علي حمام ماء ساخن، و خفق الخليط الي ان يكون سميكا و لونة اصفر فاتح جدا.
إضافه الدقيق بالتدريج مع التقليب الي ان يتم اختفائه، و توزيع الخليط فالقوالب.
إدخال قوالب الكيك للفرن مدة عشرين دقيقه و يكون لونها ذهبي.
إخراج الكيك من القوالب و تركة ليكون باردا تماما.
تقطيع الكيك المستطيل الي اشرطة، و مسح جميع شريط بالمربى، و وضعة علي الشريط الثاني بعدها مسحة بالمربي و وضعة علي الشريط الثالث ليتكون اشرطه مكونه من ثلاث طبقات، و تقطيع الأشرطه بالعرض الي اصابع.
وضع الجيلى فو عاء، و إضافه الماء المغلى و السكر، و تقليبة جيدا، و الاحتفاظ بربع كاس للخطوه الأخيرة.
تشكيل التورتة:
إحضار قالب مستدير عالى الحافة، و تبطينة بالنايلون مع ترك قطعه من النايلون خارج القالب.
ترتيب بعض الفراوله فمنتصف القالب، و ترتيب شرائح من الكيوى حولها مع ترك مسافه قليله بعيده عن جوانب القالب.
رص اصابع الكيك علي جوانب القالب حول الكيوي، و تغطيه الكيوى و الفراوله بطبقه من الكريمة.
وضع قطعه من الكيك علي الكريمه بعدها توزيع كميه قليله من الجيلى علي الكيك، و وضع طبقه من الكيوى و الفراوله بعدها تغطيتة بالقليل من الكريمة.
وضع طبقه كيك ثانيه و سكب القليل من الجيلي، و ضع كل من: بقيه الكيوي، الفراولة، بقيه الكريمه و وضع الطبقه الثالثه من الكيك بعدها توزيع بقيه الجيلى عليها.
الضغط عليها قليلا و تغليفها بالنايلون، و وضعها فالثلاجه لعده ساعات.
إزاله النايلون، و قلب التورته علي طبق تقديم و نزع النايلون.
توزيع ربع كاس الجيلى علي التورتة، و وضعها فالثلاجه لعده ساعات قبل التقديم.
تورته التوفي
مده الطهى 30 دقيقة
تكفى لـ 8 اشخاص
المكونات
مكونات خليط الكيك:
كوبان الا ثلث من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ربع معلقه صغيره من الملح.
كوب من الزبده اللينه و الحليب
ثلاثه كاسات و ربع من السكر.
ربع كاس من السكر البنى الفاتح.
ست بيضات كبيرات.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائله و برش البرتقال.
مكونات التوفي:
كوب و نص من السكر.
نصف كاس من الحليب المكثف.
ربع كاس من الزبدة.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
مكونات كريمه الجبن بالتوفي:
نصف كاس من الزبده اللينة.
ربع كاس من الكريمة.
مئتا غرام من الجبن الكريمى اللين.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
كوبان من السكر الناعم بودرة.
مكونات الجوز بالتوفي:
عشر حبات من الجوز الصحيح.
كيفية التحضير
تسخين الفرن الي حراره مئه و ثمانين مئوية، و إحضار قالبين مستديرين للكيك.
دهن القوالب بالسمن النباتى و تبطين القاع بورق البارشمنت، و رش بعض الدقيق فالقالب لتتغطي جوانب القوالب.
نخل كل من: الدقيق، البيكنج باودر و الملح فو عاء عميق، و وضعة جانبا.
وضع كل من: الزبدة، السكر و السكر البنى فو عاء الخلاط، و تشغيل الخفاقه علي سرعه متوسطه الي ان يكون الخليط كريميا و لونة فاتحا.
إضافه البيض بالتدريج مع الخفق بعد جميع اضافه الي ان يختفى البيض بعدها اضافه الفانيلا.
إضافه الدقيق بالتبادل مع الحليب و الخفق مدة دقيقه الي ان يكون الخليط ناعما.
توزيع الخليط بين القوالب بشكل متساو.
إدخال القوالب فالفرن مدة خمس و ثلاثين دقيقه الي ان يتم نضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن، و تركة الي ان يكون باردا تماما.
تحضير التوفي:
وضع كل من: السكر البني، الحليب المكثف، الزبده و الفانيلا فقدر، و وضع القدر علي نار هادئه ليطهي بهدوء دون تقليب الي ان يكون الخليط ثقيلا بعض الشيء.
سكب الخليط فو عاء الخلاط و خفقة مدة ثلاث دقيقة الي ان يكون متماسكا قليلا و باردا.
توزيع نص كميه التوفى علي قالب من الكيك، و وضعة فالبراد مدة عشرين دقيقة.
وضع القالب الثاني من الكيك فوق القالب المغطي بالتوفي.
توزيع كريمه الجبن علي جوانب و سطح الكيك المحشى بالتوفى و تشكيلها بكيفية رائعة علي الكيك.
توزيع حبات الجوز المغطاه بالتوفي.
تحضير كريمه الجبن:
وضع بقيه التوفى فو عاء الخلاط و إضافه كل من: الزبدة، الكريمة، الجبن الكريمي، الفانيلا و السكر، و تشغيل الخفاقه للحصول علي كريمه هشه و خفيفة، و يتم استعمالها مباشرة.
تحضير الجوز بالتوفي:
غمس حبات الجوز فالقليل من صلصه التوفي، و وضعها جانبا الي ان تصبح جافه تماما.
تورته بلاك فورست بالفراولة
المكونات
مكونات خليط الكيك:
كوب و ربع من الطحين.
ثلاثه ارباع كاس من كل من:
بودره الكاكاو السادة.
الحليب.
ربع معلقه صغيره من الملح.
ملعقه كبيره من البيكنج باودر.
خمس بيضات كبيرة.
كوبان من السكر البودرة.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
نصف كاس من زيت الذرة.
مكونات صلصه الفراولة:
كوبان و نص من الفراوله المفرومة.
نصف كاس من السكر.
ملعقه صغيره من عصير الليمون.
مكونات التزيين:
كريمه مخفوقة.
رقائق شوكولاتة.
فراوله مقطعه الي انصاف.
كيفية التحضير
تسخين الفرن الي مئه و ثمانين درجه مئوية.
تحضير قالبين دائريين و دهنهما بالسمن و تبطينهما بالطحين و وضع قطعه مستديره من و رق الزبده فقاع جميع قالب.
تحضير خليط الكيك:
تنخيل الطحين و الكاكاو و الملح و البيكنج باودر فطبق عميق، و وضعة جانبا.
خلط البيض و السكر و الفانيلا فالخلاط الكهربائى علي سرعه متوسطه مدة عشر دقيقة حتي يتضاعف حجم البيض و يكون لونة فاتحا.
إضافه الزيت و الحليب و الطحين بهدوء الي خليط البيض و تقليب الخليط برفق بملعقه بلاستيكه عريضه حتي يختلط الطحين تماما مع البيض.
توزيع الخليط علي القوالب بالتساوي.
خبز الكيك فالفرن مدة ثلاثين دقيقه الي ان ينضج تماما.
إخراج الكيك من الفرن، و قلبة مباشره علي قاعده كرتونيه و تركة علي شبك معدنى ليبرد تماما.
تحضير صلصه الفراولة:
وضع الفراوله و السكر و عصير الليمون فقدر سميك القاعده علي نار متوسطة، و تركة لعده دقيقة حتي يذوب السكر و تلين الفراوله فقط، و لا تطهي كثيرا، ترك الصلصه تبرد تماما قبل استعمالها.
تشكيل التورتة:
تقطيع قالبى الكيك الي طبقتين بواسطه سكين منشاريه طويلة، و وضع طبقه علي قاعده كرتونية، و توزيع ثلث كميه الصلصه عليها.
توزيع مقدار نص كاس من الكريمه علي الصلصه بخفة، و وضع طبقه الكيك الثانيه و توزيع نص كميه الصلصه المتبقية، بالإضافه الي نص كاس من الكريمة.
وضع الطبقه الثالثه من الكيك، و توزيع بقيه خليط الصلصه و نص كاس من الكريمة، و وضع الطبقه الرابعه و الضغط بخفه علي طبقات التورته لتتماسك قليلا.
توزيع الكريمه علي حواف التورته باستعمال سكين معدينه عريضه لتغطيها تماما، و توزيع رقائق الشوكولاته علي جوانب التورتة.
وضع مقدار من الكريمه فكيس حلوانى برأس تزيين مسنن، و عمل و ردات زخرفيه علي سطح التورتة.
غمس طرف انصاف الفراوله فشوكولاته مذابة، و وضعها علي قطعه من و رق الزبده لتجف تماما.
تزيين سطح التورته بأنصاف الفراوله و رقائق الشوكلاتة.
وضع التورته فالثلاجه لعده ساعات، و تقديمها باردة.
كيك عيد الميلاد بالأوريو
مده تجهيز المكونات 20 دقيقة
مده الطهى 35 دقيقة
تكفى لـ 6 اشخاص
المكونات
مكونات الكيك:
خمسه و خمسون غراما من الزبده الطرية.
سته غرامات من البيكنج باودر.
ستون غراما شورتنينج نباتي.
ثلاثه غرامات من الملح الخشن.
مئتان و خمسون غراما من السكر.
خمسه و ستون غراما من زيت بذور العنب.
خمسون غراما من السكر البني.
ثمانيه غرامات من خلاصه الفانيلا.
ثلاث بيضات.
مئتان و خمسه و أربعون غراما من طحين الكيك.
مئه و عشره غرامات من اللبن الرائب.
ثمانون غراما من بسكويت اوريو بالشوكولاتة، مفتت.
بسكويت اوريو بالشوكولاته “للزينة”.
