اروع حلوى سريعة و متميزه , حلويات جافه بالشكولاطة
مجموعة راقية من اجمل و اروع الحلويات الراقية و الفريدة التي تعد من اصل عربى و اجنبى ،
قيمه الغذائيه للشوكولاتة
القيمه الغذائيه 100 غرام من الشوكولاتة
الطاقه 595 سعره حرارية
البروتين 9.52 غرام
الدهون 40.48 غرام
الكربوهيدرات 47.62 غرام
الألياف 4.8 غرام
السكريات 40.48 غرام
بسكوت الشوكولاته باللوز
مده الطهى 20 دقيقة
تكفى ل 6 اشخاص
المكونات
نصف معلقة صغار من الملح.
كوبان من الطحين.
كوب من اللوز الصحيح.
نصف معلقة صغار من القرفة.
ملعقه صغيره من بيكربونات الصودا.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
ثلاثه ارباع الكوب من بودره الكاكاو السادة.
نصف كاس من رقائق الشوكولاتة.
كوب من السكر ناعم الحبيبات.
ثلاث بيضات.
مكونات خليط التلميع:
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم الحبيبات.
بيضه كبيرة.
كيفية التحضير
تجهيز الفرن مسبقا بوضع الرف الشبكى فالمنتصف و تسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئوية.
إحضار صوانى للخبز مناسبه الحجم و قصيره الحواف بعدها و ضعقطعه من و رق الزبده بها و وضعها جانبا.
وضع اللوز فمطحنه المكسرات الكهربائيه بعدها تشغيل المطحنه بسرعه متوسطه حتي يكون الجوز مجروشا بعدها و ضعة فو عاء جانبا.
تجهيز الخلاط الكهربائى و تثبيت المضرب الشبكي.
وضع كل من: الفانيلا، السكر و البيض فو عاء الخلاط بعدها تشغيل الخلاط مدة من خمس دقيقة الي ست دقيقة علي سرعه متوسطه حتي تضاعف حجم البيض و حتي الحصول علي خليط لونة اصفر فاتح.
إبعاد المضرب الشبكى و تثبيت مضرى التقليب.
إضافه كل من: القرفة، الملح، بيكربونات الصودا، بودره الكاكاو و الطحين الي خليط البيض و تشغيل الخلاط بسرعه بطيئه حتي اختلاط المكونات و إندماجها مع بعضها البعض.
تشغيل الخلاط بسرعه متوسطه علي مكونات و عاء الخلاط حتي تكوين عجينه البسكوت.
إضافه الشوكولاته و اللوز الي عجينه البسكوت و تشغيل الخلاط لعده ثوانى بسرعه متوسطه حتي اختلاط المكونات دون المبالغه فالعجن.
أخذ نص عجينه البسكوت و تشكيلها باليدين الي اسطوانه بطول و احد و ثلاثين سنتميتر تقريبا بعدها و ضعها فصينيه الخبز و الضغط عليها بباطن اليد حتي يكون شكلها مستطيل.
تكرار الخطوه السابقه مع النصف الأخر من كميه عجينه البسكوت و وضعها فصينيه خبز اخرى.
للتليمع:
وضع الفانيلا و البيض فو عاء صغير و تقليب الخليط جيدا بالشوكة.
دهن مستطيلات البسكوت بخليط التلميع باستعمال فرشاه عريضه بعدها رش السكر فوقها.
إدخال مستطيلات البسكوت الي الفرن المسخن و خبزها مدة من خمسه عشر دقيقه الي عشرين دقيقة.
إخراج مستطيلات بسكوت اللوز و الشوكولاته و وضع الصوانى علي شبك معدنى بعدها تركة لعده دقيقة حتي يبرد.
أخذ و احده من مستطيلات البسكوت و وضعة علي لوح التقطيع بعدها تقطيعة بسكينه منشاريه الي شرائح بسمك 3 سنتيمتر تقريبا و تكرار العمليه مع مستطيل البسكوت الثاني.
وضع شرائح البسكوت فطبق التقديم و تركة جانبا ليبرد تماما بعدها تقديمة مع القهوة.
سوكسية الشوكولاتة
المكونات
ثمانون غراما من بسكوت دايجستيف مكسر.
سبعون غراما من حبيبات الشوكولاته البيضاء مقطعة.
خمسون غراما من الكرز المحلي مفروم.
خمسون غراما من المشمس المجفف مفروم ناعما.
خمسون غراما من اللوز المحمص و المبروش.
ستون غراما من الزبده مقطعه مكعبات.
مئه و خمسون غراما من الشوكولاته الداكنه المقطعة.
ستون غراما من الشوكولاته البيضاء المذابة-للتزيين-.
نشا ذرة.
كيفية التحضير
وضع كل من: بسكوت دايجستف المكسر، حبيبات الشوكولاته البيضاء، الكرز المحلي المفروم و المشمش المجفف المفروم فو عاء عميق و تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض بعدها و ضع الخليط جانبا.
وضع الزبده و الشوكولاته الداكنه فقدر علي نار هادئه و تحريك الخليط بملعقه خشبيه حتي ذوبان الزبده و الشوكولاته و اندماجهما مع بعض جيدا.
رفع خليط الزبده و الشوكولاته عن النار و تركة جانبا مدة خمس دقيقة حتي يبرد.
إضافه خليط البسكوت الي الشوكولاته المذابه و تقليب الخليط جيدا.
وضع مزيج الشوكولاته و خليط البسكوت علي و رق النايلون الخاص للتغليف و تشكيل المزيج علي شكل الواح بعدها و ضعها فالثلاجه مدة اثنتى عشره ساعة.
إخراج الواح حلو سوكسية الشوكولاته من الثلاجه و إزاله و رق النايلون عنها بعدها قلبها فنشا الذره و تقليبها.
إخراج الواح حلو سوكسية الشوكولاته من النشا بعدها تقطيعها الي شرائح بسماكه و احد و نص سنتيمتر تقريبا.
وضع شرائح حلو سوكسية الشوكولاته فطبق التقديم بعدها تزيينها بالشوكولاته البيضاء المذابه و تقديمها مباشرة.
- حلويات جافة بالشكولاطة
- بسكويت باشكولاطة
- حلويات جافة بالشكولاطة مكتوبة
