حلويات سهلة وسريعة بالصور , اعملي لاطفالك اجمل الحلوه في المنزل

حلويات سهلة و سريعة بالصور الرائعة بها يوجد طبخات رائعة جدا جدا و روعة و سهلة مثلا كلة الكنافة و البسبوسة جمال جدا جدا و سريعة جدا جدا و روعة جدا جدا فالعزومات

تحضير القطر شام الأصيل


القطر او الشيره او العسل او الشربات جميعها اسماء للصلصه البيضاء التي يتم اعدادها فالمنزل من اجل استخدامها فتحليه الحلويات، و هو سائل حلو المذاق ثقيل القوام مكوناتة الرئيسيه هى السكر و الماء، و فيما يلى كيفية عمل قطر الكنافه و غيرها من اصناف الحلويات و مكوناته: [1]

مقادير القطر

كوب و نص من الماء .


ملعقه صغيره عسل ابيض.


اثنان من كاسات السكر الأبيض.


ملعقه صغيره الحجم من ماء الورد.


ملعقه صغيره الحجم من ماء الزهر.


ملعقه صغيره الحجم من الليمون الطازج.


كيفية اعداد القطر

فى قدر عميق علي نار متوسطه يتم و ضع جميع من الماء مع السكر و التقليب المستمر حتي يذوب السكر تماما.


فور ان يغلى المزيج علي النار يضاف العسل الأبيض، و عصير الليمون، بعدها يترك علي نار هادئه مدة 10 دقيقة تقريبا، مع ملاحظه ان قوام القطر بدا يثقل و يكون سميكا.


بعد ان يرفع القطر من علي النار يضاف الية جميع من ماء الزهر و ماء الورد، و غيرها من المطيبات الأخري و هذا و فق الرغبة، و هنا يصبح القطر ربما اصبح جاهزا و ممكن اضافتة الي الكنافه بالقشطة.


كيفية عمل القطر الثقيل


يختلف القطر او الشربات الذي يتم اعدادة للحلويات ما بين القطر الثقيل او الخفيف حيث يتلائم الخفيف مع بعض نوعيات الحلويات و أصناف اخري لا يتناسب معها سوي القطر الثقيل و لكنة يتناسب مع كل حشوات كنافه او قطايف، و فيما يلى ايضاح لكيفية اعداد القطر ثقيل القوام:

المكونات

كوب من الماء النقي.


اثنان من كاسات السكر الأبيض.


نقاط قليله من عصير الليمون.


ملعقه كبيره من العسل الأبيض.


كيفية التحضير

يتم و ضع كاس الماء مضافا الية كاسات السكر علي نار متوسطه الحرارة.


يجب ان يتم تحريك تلك المكونات باستمرار حتي ذوبان السكر.


سوف يبدا القطر فالغليان و حينها يضاف الليمون و العسل مع تهدئه النار و تركة بضع دقيقة الي ان يكون القوام ثقيلا، و علي هذا فإن مضاعفه مقدار السكر مقابل الماء هو ما يجعل قوام القطر خفيفا و العكس صحيح.


سر نجاح القطر


تعد الشيره او القطر من المكونات الأساسيه التي دوما ما تصاحب معظم اصناف الحلويات سواء الشرقيه او الغربيه و منها عجينه الكنافه بعد اعدادها، و حينما ترغب ربه البيت فاعداد الكنافه او القطايف، البسبوسه اللقيمات و غيرها فإن العديد منهم يجد صعوبه فالنجاح بإعداد القطر علي الرغم من سهوله ذلك، كما ربما ترغب ربه البيت فتخزين مقدار من القطر بالثلاجه لكى يصبح جاهز للاستعمال الفورى و قت اعداد الحلويات و لكنة يفسد او يبدا لونة يتغير او يترسب السكر منه.

ولعل سر النجاح فاعداد القطر يكمن فضبط مقدار الماء و السكر فمقابل بعضهما البعض ففى حاله الرغبه فالحصول علي قطر ثقيل القوام يجب ان يتم مضاعفه السكر مقابل مقدار الماء، اما من يرغب فقطر خفيف القوام يجعل مقدار الماء مساوى للسكر او ان يصبح السكر اكثر قليلا كأن يوضع كاس ماء فمقابل كاس و ربع من السكر، او كاس و نص من السكر. [2]

أما فيما يتعلق بمشكله عدم ذوبان السكر علي الرغم من الاستمرار فتقليبة و بقائة علي جوانب القدر فمن المفترض ان يتم اذابه تلك الكميه منذ البدء فتحضير القطر عن طريق ازالتها عن اطراف القدر و إعاده تحريكها مره اخرى، كما انه من الهام ان يتم التحريك المستمر للقطر الي ان يبدا الدخول فمرحله الغليان، و فتلك الحاله ممكن التوقف عن التقليب.

ولضمان عدم تسكير القطر اذا ما تم تخزينة يفضل ان يتم اضافه حامض الليمون الية لأنة اروع ما ممكن ان يضمن عدم تسكير الشيره حين اعدادها و تخزينها، حيث ممكن الاحتفاظ فيها فالثلاجه مدة ربما تصل الي عام مثلا، و لكى يتم حفظ الشيره او القطر بكيفية صحيحه يتم سكبها فبرطمان زجاجى محكم الغلق بعدها يوضع فالثلاجة. [2]

إعداد القطر بالقرفة


يمكن تحضير القطر الذي يتم اضافتة الي الحلويات بالكثير من النكهات منها القرفه التي يحبها العديد من الناس و يتم اعدادة بكيفية سهله و لا يتطلب الأمر سوي دقيقة معدوده فتحضيرة و الذي يضيف مذاق جميل الي الكنافه الذهبية.

مكونات القطر بالقرفة

كوب من الماء.


كوب و نص من السكر الأبيض.


ملعقه صغيره الحجم من عصير الليمون.


ملعقه صغيره من القرفه المطحونه الناعمة.


مكونات القطر بالقرفة

يتم تسخين كاس الماء فقدر عميق، يلية اضافه الليمون، و السكر، و القرفه مع التقليب المستمر مدة عشره دقيقة علي الأقل.


بعد التأكد من ان قوام القطر اصبح ثقيلا يتم رفعة من علي النار و بذلك يكون جاهزا.


إعداد القطر بالليمون


يعد الليمون من المكونات الرئيسيه فاعداد القطر و لكن يتم اضافتة بقدر قليل لكى لا يصبح مذاقة و اضحا، و لكن فحاله اعداد القطر بنكهه الليمون يتم اضافه قدر اكبر من عصيرة لكى يصبح مذاقة و اضحا.

مكونات اعداد القطر بالليمون

كوب من الماء.


كوب و نص من السكر.


عصير ليمونه صغيره الحجم.


كيفية الإعداد

فى قدر علي النار يتم و ضع جميع من الماء و السكر علي نار بدرجه حراره متوسطه حتي يذوب السكر تماما و يصل لمرحله الغليان، و من بعدها يتم تهدئه النار و ترك القطر علي النار عشره دقائق.


يضاف عصير الليمون، بعدها يرفع القطر من علي النار.


تحضير القطر بالبرتقال


من احلى النكهات التي ممكن اضافتها للقطر هى عصير البرتقال لما له من مذاق حامض و حلو فالوقت ذاته.

مكونات القطر بالبرتقال

كوب من السكر.


نصف كاس من الماء.


حبتان من البرتقال الطازج كبيره الحجم مقطعه الي شرائح طولية.


كيفية اعداد القطر بالبرتقال

يتم تسخين الماء فقدر علي النار مضافا الية السكر مع التقليب علي النار الي ان يغلى الخليط، و من بعدها يتم تهدئه النار.


يضاف الي الخليط شرائح البرتقال مع التقليب و الانتظار الي ان يثقل قوام القطر، و أخيرا يرفع من علي النار، مع تصفيتة من شرائح البرتقال، و بذلك يصبح القطر جاهزا للاستخدام.


كيفية القطر بالفانيلا


لا شك ان الفانيلا هى ما تضفى لكل صنف من اصناف الحلويات نكهتة المميزه فكيف يصبح الحال حين اضافتها للقطر، و لا يحتاج الأمر سوي اضافه بسيطه للكيفية التقليديه التي يتم اعداد القطر عن طريقها.

مكونات القطر بالفانيلا

كوب من الماء.


كوب و نص الكوب من السكر.


نصف معلقه صغيره الحجم من الليمون.


نصف معلقه من الفانيلا البودره او الفانيلا السائله كبيره الحجم.


كيفية اعداد القطر بالفانيلا

فى قدر علي النار متوسط الحراره يتم و ضع الماء و السكر و التقليب حتي الوصول الي الغليان.


تهدئه النار بعدها اضافه الفانيلا و عصير الليمون مع التحريك.


يرفع القدر من علي النار و بذلك يصبح القطر جاهز.


 

حلويات سهله و سريعه بالصور

 




حلويات سهلة وسريعة بالصور , اعملي لاطفالك اجمل الحلوه في المنزل