مقادريها و كيف اعملها بسرعة , كيكه اسفنجيه هشة
اهم ما يخص الكيك الخش و الرائع للغاية ، تعرفى على طرق سهلة و سريعة جدا جدا ،
الهش بدون بيض
المكونات
أربعه كاسات و نص من الطحين.
ثلاثه كاسات من السكر الأبيض.
ثلاث معالق صغار من صودا الخبز.
ثلاثه كاسات من الماء.
كوب من الزيت نباتي.
نصف معلقة صغار من الملح.
ثلاث معالق كبيره من خلاصه الفانيلا.
كيفية التحضير
وضع كل المكونات فو عاء الخلاط، و تشغيلة لخلطهم جيدا.
وضع خليط الكيك فصينيه الخبز، بعدها ادخالة الي الفرن علي درجه حراره 175درجة مئوية مدة ساعة، او حتي ينضج تماما.
كيكه جوز الهند البرتغاليه الهشة
المكونات
ثلاثه كاسات من الطحين.
كوب من الحليب.
كوب من السكر.
ثلاثه ارباع الكوب من الزبدة.
ملعقه كبيره من البيكنج باودر.
ثلاث بيضات.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
مكونات الطبقه العلوية:
نصف كاس من الحليب.
كوب من جوز الهند المبشور.
كوب من الحليب المكثف المحلى.
كيفية التحضير
نخل الطحين بعدها البيكنج باودر فطبق و وضعة جانبا.
وضع السكر و الزبده فو عاء الخلاط و تشغيل الخلاط بسرعه متوسطه مدة ثلاث دقائق.
إضافه البيض بيضه بيضه الي خليط الزبده و السكر مع تشغيل الخلاط بعد جميع اضافه حتي اختفاء البيض تماما.
إضافه خليط الطحين بعدها الحليب بعدها الفانيلا الي خليط و عاء الخلاط و تشغيل الخلاط بسرعه متوسطه مدة دقيقة.
صب خليط الكيك فطبق فرن مدهون بالزيت و مناسب الحجم بعدها تسويه سطح خليط الكيك.
إدخال الكيك الي فرن مسخن سابقا علي 180 درجه مئويه و خبز الكيك مدة من ثلاثين دقيقه الي خمس و ثلاثين دقيقه حتي نضوج الكيك تماما.
تجهيز الطبقه العلوية:
وضع كل من: الحليب المحلى، الحليب و جوز الهند فو عاء و تقليب الخليط جيدا.
إخراج الكيك من الفرن و توزيع علية خليط الحليب و جوز الهند مباشرة.
وضع الكيك فالثلاجه طول الليل او لعده ساعات بعدها تقطيعة و تقديمه.
كيكه التوابل الهشة
مده التحضير 15 دقيقة
مده الطهى 30 دقيقة
تكفى لـ 9 اشخاص
المكونات
ثلاثه ارباع كاس من الزبدة.
بيضه مفصول البياض عن الصفار.
نصف كاس من السكر الأبيض.
نصف معلقه صغيره من البهارات المطحونة.
ثلاثه ارباع كاس من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ثمن معلقه صغيره من الكركم المطحون.
كيفية التحضير
وضع الفرن علي درجه حراره 165 درجه مئوية.
وضع الزبده فو عاء و خفقها حتي تصبح كريمية، بعدها اضافه اليها السكر و الخفق جيدا حتي تصبح رقيقة.
خفق صفار البيض.
خلط البهارات و الطحين و الكركم معا، بعدها تنخيل الخليط و إضافتة الي خليط الزبده و التقليب جيدا حتي يكون العجين متجانسا.
وضع العجين فطبق فرن مناسب.
خفق بياض البيض فطبق صغير، و دهن و جة العجينه فية باستعمال فرشاة.
حبز الكيك فالفرن الساخن لمدة تتراوح من ثلاثين الي خمس و أربعين دقيقة، بعدها تقطيع الكيك و تقديمة و هو ساخن.
كيك الكريمه الخفيف
مده تجهيز المكونات 15 دقيقة
مده الطهى 70 دقيقة
تكفى ل 12 شخصا
المكونات
ست بيضات كبيره الحجم.
ملعقه صغيره من خلاصه الفانيلا السائلة.
كوب من الزبده الطرية.
ثلاثه كاسات من الطحين.
كوب من الكريمه الحامضه الطرية.
ثلاثه كاسات من السكر الناعم الحبيبات.
نصف معلقه صغيره من بيكربونات الصودا.
سمن نباتى لدهن القالب.
كيفية التحضير
تثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن بعدها تسخين الفرن مسبقا علي درجه حراره مئه و ثمانين مئوية.
تحضير قالب كيك متوسط الحجم و دهنة بالسمن النباتى و رشة بالقليل من الطحين او الدقيق.
تنخيل البيكينج باودر و الطحين فو عاء عميق او علي قطعه من و رق الزبدة.
وضع الزبده و السكر فو عاء الخلاط و تثبيت المضرب الشبكى فالخلاط بعدها خفق المكونات علي سرعه متوسطه مدة ثلاث دقيقة بعدها اضافه الكريمه الحامضه الي الخليط و تشغيل الخلاط حتي تمتزج المواد جيدا.
إضافه معلقتين كبيرتين من خليط الطحين و بيضه و احده الي الخلاط و تشغيلة حتي تختفى البيضة، بعدها اضافه خلاصه الفانيلا السائله و تكرار اضافه البيض بالتبادل مع الطحين مع الاستمرار فالخفق علي سرعه متوسطه حتي يختفى البيض و الطحين.
سكب المزيج فالقالب المجهز و تسويه سطحه، بعدها ادخال قالب الكيك الي الفرن المحمي مسبقا و خبزة مدة سبعين دقيقه تقريبا حتي يكون ذهبى اللون مع التأكد من نضج الكيك باستعمال عود خشبى صغير من اثناء غرزة فالكيك و يجب ان يظهر نظيفا.
إخراج قالب الكيك من الفرن و تركة مدة اربع دقيقة تقريبا حتي يبرد بعدها قلب الكيك علي شبك معدنى و تركة حتي يبرد تماما بعدها تقديمة جاهزا.
كيك هش مع الفراوله و الصبار
مده تجهيز المكونات 20 دقيقة
مده الطهى 25 دقيقة
تكفى ل 10 اشخاص
المكونات
كريمه الخفق.
لوح من الشوكولاته البيضاء.
ثمانى بيضات.
كوب من السكر.
ملعقه صغيره من البيكنج باودر.
ثمانى عشره معلقه صغيره من الملح.
ملعقه صغيره من روح الفانيلا.
كوب من الطحين.
القليل الفراولة.
القليل من حبات الصبار.
كيفية التحضير
وضع البيض فالخلاط و خفقها جيدا بعدها اضافه الفانيلا و السكر الي الخلاط و الخفق جيدا.
وضع الطحين، البيكنج باودر فو عاء احدث و مزجهما جيدا بعدها اضافه المزيج الي الخلاط مع الخليط و مزج الكل برفق.
تبطين صينيه الخبز بورق الخبز بعدها سكب المزيج عليها و وضعها فالفرن.
تذويب الشوكولاته البيضاء علي حمام ما ئى و وضع الفراوله بالخلاط و خفقها جيدا بعدها و ضع الفراوله المخفوقه فقدر و رفعة علي نار متوسطه و قل الفراوله بعدها اضافه القليل من السكر الي الفراوله حتي تصبح شرابا.
تقطيع حبات الصبار و إضافتها الي شراب الفراولة.
تقطيع الكيك الي شرائح و وضع طبقه من شراب الفراوله و طبقه من الشوكولاته البيضاء بين جميع طبقه كيك بعدها تقديمة جاهزا.
