كيف اصنعها فالبيت , عجينه المناقيش السورية
اسهل الطرق التي تساعدك فعمل المناقيش فالبيت بكل سهولة و يسر و فساعة لا اكثر ،
المناقيش من و صفات المقبلات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل كبير تحديدا فسوريا، و يتم تناولها كوجبه افطار او كوجبه خفيفه اثناء فترات اليوم، و تكون عباره عن فطائر من العجين مغطاه بالصلصات المختلفه كالجبن، او الزعتر، او خليط المكونين معا، و المخبوزه فالفرن علي حراره مرتفعة، و تتميز هذة الوصفه بسهوله و بساطه تحضيرها، و ممكن تناولها فمحلات الوجبات السريعه او تحضيرها فالمنزل.
مناقيش الزعتر السورية
المكونات
نصف كيلوغرام من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقه كبيره من السكر.
كوب و نص من الماء الدافئ.
خميره حسب الرغبة.
أربع معالق كبيره من الزعتر الجاف.
ملعقه صغيره من جميع من السماق و السمسم.
نصف كاس من زيت الزيتون.
كيفية التحضير
نخلط الدقيق، و السكر، و الخميرة، و الملح، و الماء معا بشكل جيد حتي نحصل علي عجينه طريه و ناعمة.
نغطى العجينة، و نتركها فمكان دافئ مدة ثلاثين دقيقه حتي تنتفخ و يتضاعف حجمها.
نقطع العجينه الي قطع دائريه متوسطه الحجم، و نمدها باستعمال الشوبك علي شكل دائرى سماكتة قليلة.
نمزج الزعتر، و السماق، و السمسم فو عاء.
نضيف كميه زيت الزيتون الي مزيج الزعتر السابق.
ندهن دوائر العجين بمزيج الزعتر، و ندخلها الي فرن مسخن مسبقا علي حراره 250 درجه مئوية، و نتركها حتي تتحمر من الأسفل.
نخرج مناقيش الزعتر من الفرن، و نقدمها الي جانب البندورة، و الزيتون المخلل، و الشاى بالنعناع.
مناقيش الجبن السورية
المكونات
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
نصف كيلوغرام من الطحين.
كوب و نص من الماء الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع كاس من زيت الذرة.
كوب و نص من الجبن المبشور.
ثلاث حبات من البندوره المقطعة.
ثلاث حبات من الخيار المقطع.
ربع كاس من شرائح الزيتون الأسود.
نصف كاس من اوراق النعناع الطازجة.
كيفية التحضير
نخلط الطحين، و الخميرة، و الماء، و الملح، و زيت الذرة، و السكر جيدا حتي نحصل علي عجينة.
نغطى العجينة، و نتركها مدة خمس و عشرين دقيقه حتي ترتاح و يتضاعف حجمها.
نقطع العجينه الي كرات دائرية، و نفردها علي سطح صلب مرشوش بالطحين حتي تصبح علي شكل دوائر باستعمال الشوبك.
نضع دوائر العجين فصينيه فرن، و نحدث بها ثقوبا باستعمال الشوكة.
ندخل صينيه العجين الي فرن مسخن مسبقا علي حراره 250 درجه مئوية.
نترك دوائر العجين فالفرن مدة خمس دقيقة حتي تنضج نص استواء.
نخرج الصينيه من الفرن، و نرش الجبن المبشور علي و جة دوائر العجين، و ندخلها مره اخري الي الفرن، و نتركها حتي ينضج العجين بشكل كامل، و يذوب الجبن.
نخرج مناقيش الجبن من الفرن، و نزينها بالزيتون الأسود، و أوراق النعناع، و قطع الخيار و البندورة.
- كلة المناقش السورية
